脂肪摂取量を減らす（栄養の基礎知識）

残念ながら､飽和脂肪も不飽和脂肪も人体にあまり良いとは言えません｡じゃぁどうすればいいのでしょうか｡まずは､脂肪の摂取量を全体的に減らすことです｡まずは､日常的に､揚げ物､全乳製品､肉､ﾅｯﾂ類､ﾏﾖﾈｰｽﾞ､ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ､濃いｿｰｽなどを大幅に減らすことです｡また､お店で買う食品の志望含有量の実態に注意を向けましょう｡
ﾊﾞﾀｰ抜きのﾊﾟﾝ､ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ(科学処理の産物!)なしでつくったﾊﾟﾝを好きになること｡油を使わずに､焼いた魚､皮をむいた鶏肉を食べること｡脱脂乳からつくった乳製品を使うことなど｡その気になればむずかしいことではありませんね｡実際にやってみれば､食物の中の脂肪分ではなく､食物そのものの香味の豊かさを味わう味覚が育ってきます｡一度､自分の食習慣にそういう健康的な変化が起これば､この世界でたくさんの人がいかに大量の脂肪を食べているか､調理法に示されている脂肪の量がいかに多いかを､実感として理解できるようになってくるでしょう｡

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[2] 酸化した脂肪
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